El invierno comenzó a finales de junio y, para ofrecer un refugio cálido a sus visitantes durante la temporada de bajas temperaturas, la Casa de Té Chaleira Verde presentó su nuevo menú de invierno. El evento de lanzamiento tuvo lugar el pasado viernes 10 de julio en la sucursal ubicada en la QI 11 del Lago Sul, una zona residencial de alto nivel en Brasilia conocida por su oferta gastronómica y cultural.
Especializada en tés importados y 100% naturales, la Chaleira Verde abrió sus puertas hace dos meses como respuesta a la demanda constante de los clientes. Hasta entonces, los productos habían sido comercializados exclusivamente a empresas, pero la insistencia de quienes probaban estas infusiones empujó a la propietaria, Neide Melo, a crear un espacio dedicado a la experiencia completa del té. En declaraciones recogidas por la columna de Claudia Meireles, Neide explicó que la idea surgió del deseo de compartir la riqueza de aromas y sabores importados con un público cada vez más curioso.
El menú de invierno fue desarrollado de manera colaborativa entre la chef Juliana Melo y la sommelier de infusiones Isa Melo. La chef se encargó de diseñar propuestas saladas y dulces que armonizaran con las infusiones seleccionadas por Isa, doctora en fisiología vegetal por la Universidad de Brasilia. Los invitados al lanzamiento elogiaron tanto la calidad de las preparaciones como la originalidad de las combinaciones, lo que confirmó el potencial del nuevo menú como gran atractivo para la temporada.
Entre las elaboraciones dulces, destacaron el clásico pastel Selva Negra, con capas de bizcocho de chocolate y crema, y un bizcocho de especias acompañado de compota de manzana y nueces. También figuraron una tarta de chocolate y avellanas y unas tostadas francesas bañadas en salsa de chocolate y fresas frescas. Para maridar estos bocados, la sommelier propuso distintos tés de rooibos: rooibos hot chocolate, rooibos con manzana y canela, rooibos crème brûlée, así como el tradicional masala chai, mezcla de té negro con especias procedente de la India.
El rooibos, originario de Sudáfrica, es una infusión libre de teína que destaca por su sabor suave y ligeramente dulce. Con las variantes creadas en Chaleira Verde, este té se convierte en el best-seller del establecimiento, gracias a las notas adicionales que aportan las especias y frutas. Según Isa Melo, “estas mezclas ofrecen una experiencia sensorial diferente, ideal para reconfortar el cuerpo en días fríos”.
En la oferta salada, sobresalen cremas de temporada como la de espárragos frescos y la de calabaza con gorgonzola, junto a la tradicional sopa de cebolla gratinada. Todos estos platos se acompañan con panadería de masa madre, cuya elaboración artesanal potencia la textura y el sabor. Los clientes también pueden disfrutar de una tabla de quesos y fiambres para compartir, perfecta para maridar con las infusiones más robustas.
El proyecto arquitectónico de la casa requirió un año de reformas hasta su actual transformación. Cada detalle fue cuidadosamente planificado para sumergir al visitante en un ambiente cálido y relajante: tonos verdes en paredes, muebles y textiles, iconos de teteras como elementos decorativos, iluminación tenue y rincones destinados a la tranquilidad. Durante la inauguración, el saxofonista Jonas Campelo amenizó la velada con interpretaciones de estándares del jazz, aportando un toque musical que complementó la atmósfera acogedora.
Otro elemento destacado es la atención al cliente, encabezada por Raquel Ferreira, quien guía a los comensales en la selección de maridajes según sus preferencias. Con una sonrisa y explicaciones detalladas, Raquel consigue que cada visita se convierta en una experiencia personalizada.
La propuesta de menú de invierno de Casa de Té Chaleira Verde estará disponible únicamente durante la estación fría, reforzando la idea de exclusividad. Este tipo de iniciativas se enmarca en una tendencia global de destinos gastronómicos que adaptan su oferta a los productos de temporada y buscan crear sensaciones de confort y novedad.
