Hoy, 10 de julio, se celebra el Día de la Pizza en Brasil, una ocasión ideal para destacar sorprendentes curiosidades sobre este fast-food tan apreciado por los brasileños. Según la Asociación de Pizzerías Unidas de Brasil (Abupra), cada minuto se hornean aproximadamente 2.333 pizzas en el país, lo que equivale a 3,36 millones de pizzas consumidas diariamente. El sabor calabresa es el preferido entre los consumidores.
La investigación de Domino’s, basada en datos de Abupra y en sus propios estudios, dio lugar al Mapa de la Pizza en Brasil. El informe revela que la pizza calabresa es la elección número uno en la región Centro-Oeste, seguida de pepperoni y de la combinación de tres quesos. Pese a las variaciones locales, los sabores clásicos permanecen inamovibles en todo el territorio.
En el último año, Domino’s vendió casi 800.000 pizzas de calabresa en Brasil. Para ello, se emplearon más de 270.000 litros de salsa de tomate y 511 toneladas de muzzarella, una cantidad equivalente al peso de aproximadamente 340 coches utilitarios y a más de la mitad del peso de la estatua del Cristo Redentor en Río de Janeiro.
Al cierre de 2025, Brasil contaba con 40.332 pizzerías en funcionamiento, según datos de Abupra, concentrándose principalmente en la región Sudeste. El estado de São Paulo acoge el 32,04 % de estos establecimientos, y la ciudad homónima ha ganado el apodo de “Capital de la Pizza” por su gran oferta y variedad.
De acuerdo con iFood, en 2024 la plataforma entregó más de 103 millones de pizzas, con los picos de mayor demanda durante la cena y, especialmente, los fines de semana. Entre enero y junio de 2025, los momentos de mayor actividad fueron:
1. Cena de fin de semana
2. Cena entre semana
3. Madrugada de fin de semana
4. Madrugada entre semana
5. Merienda entre semana
La investigación del Instituto Foodservice Brasil confirma que la pizza es una de las cenas más populares en el país, representando el 71 % del consumo nocturno. Además, casi el 30 % de los consumidores habituales tienen entre 25 y 34 años, de los cuales el 54 % son hombres. Los motivos principales para elegir pizza son el hábito y el placer gastronómico, ambos con un 49 %.
En fechas señaladas, como el Día de los Enamorados y los partidos de Brasil en la Copa del Mundo, las peticiones de pizza experimentan aumentos significativos. En iFood, los sabores más solicitados siguen siendo la calabresa, el pollo con catupiry y la clásica muzzarella.
La historia de la pizza se remonta al siglo XVIII en Nápoles, Italia, donde nació como un plato popular para las clases trabajadoras. La emigración italiana a Brasil a finales del siglo XIX introdujo este preparado, que con el tiempo se fusionó con ingredientes locales y dio lugar a versiones únicas, como la pizza calabresa con cebolla y pimientos.
La Asociación de Pizzerías Unidas de Brasil (Abupra) fue fundada en 1990 con el objetivo de promover la calidad de este producto y fomentar buenas prácticas en el sector. Sus informes anuales proporcionan datos clave para comprender la evolución de un mercado que sigue creciendo en diversidad y volumen de consumo.
