Clayton Sartori ha vuelto a llamar la atención en las redes sociales por servir pasta artesanal en la playa de Vila Caiçara, en Praia Grande, en la costa del estado brasileño de São Paulo. El cocinero aparece en un vídeo publicado por el perfil Recomendo Sampa, que ya ha superado los 3,8 millones de visualizaciones. Trabaja en el carrito de Sartori Massas, el negocio que lleva junto a su esposa, Gisele Domingues. En mayo de este año, la pareja también apareció en el programa Domingo Espetacular, de la cadena Record.
Vestido con uniforme de cocinero, gorro verde y guantes, Clayton prepara y sirve los pedidos a los bañistas. En el vídeo, algunos clientes eligen tallarines con salsa blanca y ñoquis con salsa de tomate, servidos en raciones individuales para comer junto al mar. El carrito de Sartori Massas está decorado con los colores de la bandera italiana y ofrece dos tipos de pasta: ñoquis y tallarines. Para acompañarlos, hay tres salsas disponibles: de tomate, boloñesa y blanca.
La idea de vender comida italiana en la playa fue de Gisele Domingues. Le gustaba la pasta y frecuentaba la costa desde niña. Después de mudarse a Praia Grande tras la pandemia, decidió unir esas dos aficiones y crear una alternativa a los aperitivos que suelen venderse en la arena. Gisele explicó que la idea surgió en 2023. La iniciativa ya se había presentado en televisión en mayo de este año, antes de volver a difundirse con las imágenes publicadas el lunes 2.
La preparación que se completa en la playa requiere un trabajo previo. Un cocinero prepara con antelación las pastas artesanales, y las salsas también se elaboran de forma artesanal. Después, los productos se dividen en raciones y se congelan para transportarlos hasta el punto de venta. En la arena, se calientan al baño maría. El cliente escoge la combinación y el plato se monta en el momento. Este procedimiento requiere planificación para controlar las existencias y mantener los alimentos almacenados correctamente durante la jornada.
La propuesta está pensada para turistas y residentes que buscan una comida más completa o prefieren la pasta a opciones habituales del litoral, como los pinchos, los pasteles y las raciones de marisco. El carrito de Sartori Massas, que apareció en Domingo Espetacular, fue presentado como una iniciativa de gastronomía callejera en São Paulo. El reportaje de Record se emitió en mayo, y la nueva publicación de Recomendo Sampa volvió a dar visibilidad al trabajo de la pareja.
En el vídeo, Clayton explica cómo funciona el servicio y enseña las opciones disponibles. Las pastas aparecen envasadas y ordenadas en el carrito, listas para calentarse y servirse. La publicación recibió numerosos comentarios de personas interesadas en probar los platos. «¡Socorro, ¿dónde está?!», preguntó una usuaria. Otro seguidor elogió la presentación, la educación y la limpieza, mientras que una tercera persona destacó que los alimentos no están expuestos y que también pueden ofrecérselos a niños.
Sartori Massas atiende en la playa de Vila Caiçara, en Praia Grande, en la costa de São Paulo. Las imágenes que han vuelto a circular muestran a Clayton sirviendo a los clientes en la arena y presentando los platos del negocio que comparte con Gisele Domingues. Con ñoquis y tallarines, y tres salsas a elegir, el carrito ofrece a quienes pasan el día en la playa una alternativa de comida italiana. La preparación anticipada y el montaje de cada ración en el momento forman parte del funcionamiento que se ve en el vídeo.
