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Productos caducados y malas condiciones de almacenamiento son descubiertos en un supermercado de Itapecerica da Serra (Foto: Instagram)
Un supermercado situado en Itapecerica da Serra, en la región metropolitana de São Paulo, fue objeto de una operación de la Policía Civil en la tarde de este miércoles (1/6). Durante la inspección, se hallaron productos caducados a la venta y varias infracciones sanitarias en las zonas de almacenamiento y manipulación de alimentos. El responsable del establecimiento fue trasladado a la comisaría.
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Según el delegado Leandro Parisi, quien encabezó la operación, las autoridades se desplazaron al local tras recibir denuncias de venta de productos fuera de su periodo de consumo recomendado. La inspección contó con el apoyo de fiscalizadores del Procon.
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Durante la revisión en el depósito, se observaron carnes crudas siendo cortadas en una cámara frigorífica donde también permanecían frutas y hortalizas en cajas cubiertas de tierra. En otro sector, carnes congeladas estaban almacenadas junto con otros alimentos en cajas de cartón, un material no apto por no ofrecer las condiciones higiénicas necesarias.
La inspección también identificó una cámara frigorífica destinada a lácteos en la que productos caducados estaban mezclados con otros aún válidos. En el área de panadería, carnes, pescados, pollos y huesos destinados al descarte se encontraban en el mismo espacio, lo que, según la Vigilancia Sanitaria, eleva el riesgo de contaminación cruzada.
De acuerdo con la Policía Civil, los alimentos fueron desechados de forma segura. Aunque se detectaron prácticas inadecuadas, se concedió un plazo al supermercado para que regularice su situación, dado que no existían antecedentes de irregularidades en inspecciones anteriores.
Contexto y reglamentación:
Itapecerica da Serra es un municipio de la región metropolitana de São Paulo con más de 240 000 habitantes, cuyos habitantes dependen de establecimientos minoristas para el abastecimiento diario. En Brasil, la Vigilancia Sanitária y el Procon son los principales organismos encargados de supervisar el cumplimiento de la normativa de Higiene y Seguridad de los Alimentos, así como la protección al consumidor. El Procon (Programa de Protección y Defensa del Consumidor) actúa en el ámbito municipal y estatal, realizando inspecciones y aplicando sanciones administrativas.
La legislación brasileña establece que los alimentos perecederos deben conservarse en cámaras frigoríficas con temperatura controlada entre 0 °C y 4 °C para productos lácteos, carnes y pescados, y entre –18 °C y –12 °C para productos congelados. El uso de cajas de cartón o envases sucios contradice las normas de inocuidad alimentaria, ya que facilitan la proliferación de microorganismos y la contaminación cruzada. Esta última se produce cuando agentes patógenos de un alimento contaminado se transfieren a otro sano, especialmente si comparten superficies o utensilios sin la desinfección adecuada.
Las infracciones sanitarias como la venta de productos caducados o el almacenamiento inadecuado pueden derivar en procesos administrativos y multas que, según la gravedad, pueden alcanzar varios miles de euros. Además, la responsabilidad penal del titular del local puede activarse si se demuestra riesgo real para la salud pública. Este incidente recuerda casos similares en otros estados brasileños, donde inspecciones han evidenciado irregularidades en cadenas de supermercados y pequeños comercios.
La operación en Itapecerica da Serra refleja la coordinación entre la Policía Civil y los organismos de vigilancia para garantizar la inocuidad de los alimentos y la protección de los consumidores, recordando la importancia de cumplir con las normativas vigentes y de contar con protocolos de almacenamiento y manipulación rigurosos.
